SAYUR KAPAU PADANG


SAYUR KAPAU PADANG

Bahan :
500 gr nangka muda, potong2
1/4 gr kacang panjang, potong panjang2 seukuran jari telunjuk
1/4 tetelan daging, potong kecil2
10 lembar kol potong kasar
Santan dr 1 butir kelapa ukuran besar
Garam, gula pasir

Bumbu halus :
15 Siung Bawang merah
3 Siung bawang putih
1/2 jempol jahe
1 ruas kunyit
8 buah cabe merah keriting/ 1/2 sdm cabe merah giling
1/2 jempol lengkuas

Bumbu cemplung :
1 batang daun kunyit
4 lembar daun jeruk
1batang sereh ukuran besar geprek
1 buah asam kandis
1 sdm makan bumbu kari minang, dijual ditempat pedagang bumbu (wajib)

Cara memasak :
1. Rebus santan, bumbu halus, bumbu pendamping masak sampai wangi
2. Masukkan tetelan masak sampai 1/2 empuk
3. Lalu masuk nangka muda masak sampai empuk
4. Terahir kol, kacang panjang, garam, gula pasir, masak sebentar, sampai kuah berkurang dan aga kental hasil ahirnya, koreksi rasa, kalau mau byk kuah juga bisa, kuahnya tetap pekat yah
5. Sayur kapau paling dinikmat dengan balado ikan, rendang



Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel