OTAK-OTAK BANDENG


OTAK-OTAK BANDENG

Bahan-bahan:
2 ekor ikan bandeng (±1kg)
6 butir telur ayam
7 sdm tepung roti
7 butir bawang merah
7 siung bawang putih
1 butir bawang bombai
5 butir kemiri
7 buah cabe merah besar
5 lembar daun jeruk
1 sdt kunyit bubuk
1 sdt merica bubuk
1/2 sdt pala bubuk
2 sdt gula pasir
2 sdt penyedap rasa
Garam secukupnya
Daun pisang secukupnya,untuk membungkus

Cara membuat:
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah,sisihkan.
Bersihkan ikan dari sisiknya, keluarkan isi perutnya lalu cuci ikan sampai bersih.Pukul-pukul badan ikan bandeng agar daging terlepas dari duri dan kulit. Patahkan tulang ekor ikan lalu keluarkan duri ikan dengan menarik durinya perlahan-lahan.
Keluarkan daging ikan dengan mengeruk dagingnya menggunakan sendok, bersihkan bagian dalam ikan dengan cara membalik kulit ikan lalu bersihkan, balikkan kembali seperti semula.
Campurkan daging ikan dengan semua bumbu, lalu blender dengan telur dan tepung roti sampai halus dan tercampur rata.
Isikan adonan ikan ke dalam kulit ikan hingga badan ikan terisi penuh melalui bagian samping ikan.
Setelah semua adonan ikan diisikan lalu bungkus ikan dengan daun pisang.
Kukus ikan dengan menggunakan panci presto hingga matang, angkat.
Buka bungkus daun pisang, lalu potong sesuai selera atau dibiarkan utuh, baluri dengan telur kocok lanjut digoreng sampai kuning keemasan. Otak-otak bandeng siap disajikan.



Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel