SAMBAL CUMI UDANG
.jpg)
SAMBAL CUMI UDANG
by @nisaulfa_
Bahan:
250 gr cumi
250 gr udang
2 tomat hijau potong
1 batang daun bawang iris
Secukupnya garam, gula dan kaldu bubuk
1/2 sdt terasi matang haluskan
Bumbu pelengkap:
1 batang sereh geprek
1 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
2 cm lengkuas
2 cm jahe geprek
Bumbu halus:
1 buah tomat
10 buah cabai merah keriting
6 buah cabai rawit merah
4 siung bawang putih
6 buah bawang merah
Cara membuat:
Bersihkan udang, cumi. Kemudian potong cumi sesuai selera
Rebus bumbu halus, sampai empuk. Kemudian haluskan menggunakan Chopper
Panaskan minyak diatas wajan, kemudian tumis bumbu halus bersama bumbu pelengkap sampai matang. Setelah matang, masukkan sedikit air, bumbui dengan terasi, garam, gula dan kaldu bubuk. Aduk-aduk sampai matang, kemudian masukkan udang. Masak sampai udang matang. Koreksi rasa.
Kalau rasa sambal sudah oke, terakhir masukkan cumi dan tomat hijau masak sebentar selama kurang lebih 10 menit. Sebentar saja agar cumi tidak keras. Setelah mau dimatikan apinya terkahir masukkan daun bawang. Siap sajikan
