PEMPEK DOS PISTEL/KATES


PEMPEK DOS PISTEL/KATES

Bahan PEMPEK :
500 gr tepung terigu
750 gr tepung sagu/tapioka
40 - 50 gr Garam
Penyedap secukupnya
1500 cc air panas mendidih

Bahan isi :
Tumisan pepaya muda (resep di bawah)

Cara membuat :
1. Campur terigu dg garam dan penyedap aduk rata
2. Tuangi air panas mendidih, dikit dikit sambil diaduk sampai rata.
3. Aduk2 utk mengurangi uap panas, kl sdh agak dingin baru tambahkan sagu, ulen dan aduk rata dg menggunakan tangan. Bila adonan terasa lengket lumuri tangan dg sagu.
4. Ambil sedikit adonan lalu bentuk dan beri isian. Lakukan sampe habis, pempek bisa langsung digoreng atau di rebus di air mendidih yg sdh diberi sedikit minyak dan garam

ISIAN KATES / PISTEL :
500 gr pepaya muda yang sudah di serut
Ebi secukupnya,rendam sebentar lalu bilas, sangrai sebentar lalu blender/ulek kasar
Santan kental instan secukupnya
Garam, gula, merica dan kaldu bubuk

Haluskan :
8 siung bawang merah
5 siung bawang putih

Cara membuat:
Panaskan minyak, tumis duo bawang sampai harum masukkan hebi hingga menguning, lalu masukan pepaya mudanya Beri garam, gula , merica dan kaldu bubuk aduk rata. Beri santan dan air secukupnya, sampai pepaya mudanya matang empuk dan air menyusut/kering. Koreksi rasa. Dinginkan dan siap digunakan



Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel