AYAM KRISPI


AYAM KRISPI

-1 ekor ayam (potong 10-12)

Bumbu marinasi
-seibu jari jahe
-1 sdt ketumbar
-2 siung bawang putih
-1 sdt merica bubuk
-garam
-penyedap jika memakai
Haluskan semua bumbu marinasi, beri sedikit air, campur kedalam potongan ayam yang sudah dicuci bersih. Diamkan 30 mnt-1 jam di dalam kulkas. Jika ingin lebih menyerap bisa disiapkan malam hari, Dan diolah keesokan harinya.

Tepung:
-500 gr tepung serbaguna
-1 sdm maizena
-1 sdm bawang putih bubuk
-1 sdm merica bubuk
-1 sdt Pala bubuk
-1 sdt oregano (atau bubuk Italian herbs yang lain) jika suka
-1 sdm garam (menyesuaikan selera saja)
-1 sdm penyedap jika pakai (kalau tidak pakai, berarti jumlah garam ditambahkan)
-1 sdt baking powder (kurasa ini wajib ya, supaya tepung saat digoreng bisa mengembang tidak bantet)

Air pencelup:
-air dalam wadah atau kom
- es batu secukupnya hingga membuat air menjadi dingin (seperti suhu air yang dikulkaskan)

Cara:
1. Siapkan wadah ayam yang telah dimarinasi
2. Siapkan wadah Air celupan yang telah diberi es batu
3. Siapkan tepung
4. Urutan pengolahan:
- ayam-tepung (dibalur balur ayamnya dengan tepung, usahakan tertutup tepung semua)-masukkan kedalam air celupan-masukkan ke tepung kembali.
Proses diatas bisa diulang 2x,3x sesuai keinginan ketebalan tepung. Saya pribadi cuma 1x
5. Goreng dalam wajan yang berisi minyak goreng 1/2 atau 3/4 Dari volume total wajan. Panaskan minyak API sedang.
Test kepanasan dengan mencemplungkan sedikit sisa tepung, jika sudah meriak Dan tepung langsung mengapung, ini berarti dah siap dipakai.
6. Goreng ayam hingga golden brown.
7. Setiap ingin menepung ayam marinasi pastikan tepung sisa pengolahan ayam sebelumnya disaring, jadi tepung tidak bergerindil.
8. Siapppp 



Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel