PEPES KUALI
PEPES KUALI
by @mak.wull
BAHAN :
1. Ikan, sy pake ikan kembung 700 grm.
2. Belimbing wuluh secukup nya.
3. Kelapa parut yg muda, sesuka hati mau seberapa banyak.
4. Kemangi
BUMBU HALUS :
1. Bwng putih 4 siung
2. Bwng merah 6 siung
3. Cabe merah 7 buah
4. Cabe rawit 5 buah
5. Kemiri 4 butir
6. Jahe 2 cm
7. Kunyit 5 cm
REMPAH-REMPAH NYA :
1. Sereh 2 batang, rajang2.
2. Daun jeruk 5 lembar, rajang2
3. Daun salam 3 lembar
4. Asam potong 1 keping
CARA MEMASAK :
1. Masuk kan,kelapa parut, ikan,bumbu halus,dn rempah2 ke dalam kuali atw pan anti lengket.
2. Susun rapih, tambahkan air hingga ikan terendam. Masuk kan garam,gula,kaldu bubuk atw penyedap sesuai selera.
3. Masak di api sedang cenderung kecil, tutup.Di akhir ikan sebelum di angkat tambahkan daun kemangi.Tunggu hingga kuah menyusut. Bila selera sdkt basah berkuah, bs juga jgn di masak smpk kering.
