Mie kuah Tom yam

Bahan :

Mie 2 telur secukupnya

20 ekor udang jerbung/pancet,buang kulit sisakan ekor

3 ekor cumi,potong sesuai selera

Wortel

Buncis

Jamur kancing

Minyak secukupnya

Bumbu kuah

Bumbu yang dihaluskan :

3 siung bawang putih

8 buah cabe merah keriting

5 buah cabe rawit

Bumbu lain :

1/2 siung bawang bombay

1 buah Sereh

2 cm lengkuas

2 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

3 sdm air asam Jawa

700 ml air kaldu udang (rebus kulit udang dengan air ambil air nya)

1 sdm kecap Ikan

1 sdm saus tiram

1 sdt merica bubuk

2 buah tomat,iris sesuai selera

1/2 buah air jeruk nipis

Garam secukupnya

Cara membuat :

* Dengan api sedang. Tumis bawang bombay hingga layu, masukkan bumbu yang dihaluskan disertai lengkuas, sereh, daun salam dan daun jeruk.

* Masukkan cumi dan udang. Setelah berubah warna, masukkan sedikit demi sedikit air kaldu.

* Beri garam, air asam jawa, jeruk nipis, saus tiram, cabe rawit, kecap ikan, merica, tomat dan sayuran.

* Setelah semua bumbu dirasa pas. Masukkan mie yg sudah dimasak dengan air mendidih sebelumnya (pastikan mi tersebut tidak terlalu lembek)

* Masukkan mie saat kuah mendidih. Langsung matikan api. Beri daun ketumbar di atas nya (me : daun seledri)

Kategori