KAKAP SAUS ASAM-PEDAS (bumbu rujak)
KAKAP SAUS ASAM-PEDAS (bumbu rujak)
by @mimishinta
bahan:
- 1 ekor ikan kakap fillet. potong kotak.
- 1 butir telur. kocok.
- merica secukupnya
- garam secukupnya
- tepung bumbu
- minyak untuk menggoreng.
cara:
* kocok telur. beri garam. merica. masukkan potongan fillet kakap.
* goreng dalam minyak banyak. api sedang. hingga keemasan.
buat saus asam-pedas nya:
bahan:
- 3 siung bawang putih haluskan
- 3 buah cabe rawit haluskan.
- 1 buah bombay.
- 3 buah cabe hijau. iris besar2.
- 3 biji asam jawa. seduh sedikit air panas
- 1 sendok makan gula jawa iris
- garam secukupnya
- 1 sdm maizena/tepungvterigu larutkan sedikit air.
- minyak untuk menulis.
cara:
* haluskan bawang bersama rawit. tumis dengan kinyak sedikit. lalu masuk kan bombay dan cabe hijau. hingga harum
* tambahkan air asam. masukkan gula. garam. masak hingga mendidih. koreksi rasa. tambahkan larutan maizena hingga mengental. masukkan kakap tepung nya . aduk2 mayikan api. sajikan.
