Ayam Kampung Bumbu Merah

Bahan :

1/2 ekor ayam kampung

4 lbr daun salam

5 lbr daun jeruk

3 btg sereh ,geprek

1 ruas lengkuas ,geprek

1/2 sdt ketumbar bubuk

1/2 sdt lada bubuk

1 sdm air asam jawa

Sckp garam ,kaldu jamur ,gula merah/gula putih

Sckp air

Bumbu halus :

3 bh cabe merah besar

1 genggam cabe rawit merah

8 siung bawang merah

4 siung bawang putih

1 ruas kunyit

1 ruas jahe

4 btr kemiri

1 ruas kencur bakar

2 btg sereh ambil putihnya

1 ruas lengkuas muda

Caranya :

1. Tumis bumbu halus sampai benar2 mateng dan tanek , masukkan rempah dedaunan aduk rata

2. Masukkan ayam ,garam ,kaldu jamur ,gula merah/gula pasir ,ketumbar bubuk ,lada bubuk ,air asam jawa aduk rata sampai bumbu tercampur rata

3. Tambahkan air sampai menutup ayam lalu masak hingga air setengah sat , koreksi rasa dan masak hingga ayam matang

4. Kekentalan kuah bisa di sesuaikan selera

Kategori