Ayam Bakar Pedas Manis


Ayam Bakar Pedas Manis

Bahan :
1 ekor ayam, potong sesuai selera (bs utk 6 paha ayam dr berat ayam 1 kg )
1 bh jeruk nipis, ambil airnya (seckpnya)
Garam seckpnya
500 ml air kelapa / lebih
1,5-2 sdt air asam jawa (sesuai selera)
1/2 ruas jahe, dimemarkan (kira" 2-3 cm)
2 batang serai, dimemarkan
4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
2 lembar daun salam

Bahan tmbhn
40-60 gr gula merah, disisir (sesuai selera)
1/2 sdt merica bubuk
1-2 sdt garam (sesuai selera)
Kaldu ayam (royco ayam seckpnya)

Bumbu halus:
8 bh cabe merah keriting / sesuai selera
8 siung bwg merah
5 siung bwg putih
3 keping kemiri (bakar/ sangrai)
1/2 ruas lengkuas (boleh memarkan)
4-6 bh rawit merah (seckpnya)

Cara :
1. Lumuri ayam yg telah di bersihkan dg jeruk nipis dan garam, diamkan 10 menit, lalu cuci bersih & tiriskan.
2. Siapkan wajan, rebus ayam bersama bumbu halus + air kelapa + air asam jawa, serai, jahe, daun jeruk & daun salam.
3. Masak hingga mendidih & bumbu meresap sempurna dan daging ayam empuk.
4. Setelah itu, tmbhkn gula merah + merica bubuk & garam & kaldu bubuk(gunakan api kecil) masak sampai bumbu meresap.
5. Koreksi rasa, angkat ayam & bakar hingga bagian luar ayam matang/ berubah wrn (sambil sesekali di olesi dg bumbu sisa) ayam siap di sajikan.



Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel