TENGKLENG CEKER AYAM PEDAS


TENGKLENG CEKER AYAM PEDAS

Bahan
8 ceker ayam
3 paha ayam
1/2 jeruk nipis
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 sereh ambil putihnya aja geprek
2 ruas lengkuas ( geprek )
1 ruas jahe ( geprek )
5 cabe rawit utuh
750-800ml air
Minyak goreng
Gara,gula,lada bubuk secukupnya
Kaldu bubuk homemade secukupnya

Bumbu halus
5 siung bawang merah
2 siung bawang putih
2 butir kemiri
1/2 sdt ketumbar bubuk
1/2 sdt jinten
15 cabe rawit ( sesuai selera aja )
3 cabe merah keriting
2 ruas kunyit

Cara
Cuci bersih ceker dan paha beri perasan air jeruk nipis,diamkan 15 menit bilas dengan air bersih ( untuk ceker saya rebus 2x biar empuk )
Tumis bumbu halus tambahkan sereh,daun salam,daun jeruk,jahe,lengkuas,cabe rawit utuh tumis sampai harum
Masukkan ayam dan ceker tambahkan air aduk rata biarkan mendidih
Jika air mulai susut ( jangan kering ya biar seger maemnya ) tambahkan gula,garam,lada bubuk dan kaldu bubuk(saya pakek kaldu bubuk homemade ),aduk rata dan koreksi rasa
Angkat sajikaan



Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel