Sate usus pedas
Sate usus pedas
Bahan :
250 gr usus ayam, cuci bersih
1 sdm kecap manis
1 ruas jahe, geprek
2 lembar daun salam
1 ruas lengkuas, geprek
3 lembar daun jeruk
secukupnya air
1 sdt kaldu bubuk
secukupnya garam dan gula pasir
Bumbu Halus :
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabe merah
20 cabe rawit (sesuai selera)
1/2 sdt ketumbar bubuk
1/2 sdt merica
Langkah Memasak :
Rebus terlebih dahulu usus bersama jahe dan daun salam. Tiriskan.
Tumis bumbu halus bersama lengkuas dan daun jeruk hingga wangi. Masukkan usus, aduk aduk lalu beri kaldu bubuk, garam dan gula. Tambahkan kecap manis. kemudian tuangkan air.
Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap ke usus. Matikan api, tunggu dingin lalu tusuk ke lidi.
