ROTI SOBEK (with whipping cream)


ROTI SOBEK (with whipping cream)

Bahan ;
300 gr tepung komachi (me tepung cakra)
60 gr gula pasir
10 gr susu bubuk
5 gr fermipan
1 kuning telur + 50 gr whipping cream cair, 1 sdm endapan air pandan, tambahkan susu cair suhu kulkas, timbang sampai mencapai = 220 gr )
25 gr unsalted butter
2 gr garam

Cara ;
Campur tepung, susu bubuk, fermipan, dan gula pasir lalu mixer dngn speed rendah
Tuangkan cairan susu perlahan2 hingga rata mixer dngn speed tinggi hingga adonan kalis
Tambahkan butter dan garam mixer lagi hingga kalis elastis (window pane stage)
Bulatkan dan istirahatkan adonan selama kurang lbh 45 menit atau hingga mengembang 2 kali lipatnya
Kempiskan adonan, bagi adonan timbang per 25 gr lalu bulat2kan , pipihkan dan gulung pemanjang
Susun pada loyang yg sebelumnya sdh di oles tipis dngn margarin dan di alasi kertas baking
Istirahatkan kembali adonan selama 30 menit atau tergantung suhu ruangan
Oles dngn susu cair lalu panggang dlm oven 180°c hingga matang



Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel