Pempek Telur Ikan Gabus

Bahan :

1 kg ikan gabus giling,

600gr sagu,

3 sdm peres garam,

gulpas 1,5sdt.

Biang :

600ml air + 2 sdm penuh tepung terigu, didihkan sampai meletup-letup. Dinginkan. Sisihkan.

Bahan Isian :

8 butir telur + garam sejumput. Kocok rata.

Cara membuat :

Mixer kecepatan tinggi biang, garam, gula pasir dan ikan giling sekitar 3-5 menit.

Masukkan tepung sagu/tapioka, aduk menggunakan centong kayu.

Jerang panci berisi air sampai mendidih. Masukkan adonan pempek yang sudah dibentuk seperti kapal selam kecil

Tunggu sampai pempek mengapung dan mengembang 2 kali lipat.

Angkat. Bisa dimakan dalam bentuk rebusan atau digoreng.

Kategori