Pempek Telur Ikan Gabus
Pempek Telur Ikan Gabus
By : @dapurjengeva
Bahan :
1 kg ikan gabus giling,
600gr sagu,
3 sdm peres garam,
gulpas 1,5sdt.
Biang :
600ml air + 2 sdm penuh tepung terigu, didihkan sampai meletup-letup. Dinginkan. Sisihkan.
Bahan Isian :
8 butir telur + garam sejumput. Kocok rata.
Cara membuat :
Mixer kecepatan tinggi biang, garam, gula pasir dan ikan giling sekitar 3-5 menit.
Masukkan tepung sagu/tapioka, aduk menggunakan centong kayu.
Jerang panci berisi air sampai mendidih. Masukkan adonan pempek yang sudah dibentuk seperti kapal selam kecil
Tunggu sampai pempek mengapung dan mengembang 2 kali lipat.
Angkat. Bisa dimakan dalam bentuk rebusan atau digoreng.