Pempek Ikan


Pempek Ikan

Bahan pempek:
500gr ikan giling halus, pisahkan kulitnya utk membuat pempek kulit
250 gr sagu tani
5 siung bw putih (haluskan)
1 butir telur ayam
Garam secukupnya
Air dingin secukupnya

Cara membuat pempek:
Masukkan daging ikan giling ke dalam wadah, tambahkan telur, bawang putih halus, dan garam (aduk).
Sedikit demi sedikit tambahkan air bergantian dengan sagu sampai adonan pas untuk dibentuk.
Bentuk pempek sesuai dengan bentuk yg diinginkan (pempek isi telur, bulat adaan, atau lenjer) kemudian rebus ke dalam air rebusan. *untuk pempek kulit bisa langsung digoreng tanpa perlu direbus terlebih dahulu.
Bila pempek sudah matang, maka segera angkat dan tiriskan.

Bahan Cuko:
500gr gula merah batok warna hitam
5 sdt udang rebon
20 buah cabe rawit kecil"
5 siung bawang putih
Garam secukupnya
3 sdt tongcay
1 biji asam jawa

Cara membuat cuko:
Haluskan bw putih dan cabe rawit.
Siapkan panci yg berisi air 3/4 bagian panci lalu masukkan gula merah dan hasil ulekan bw putih beserta cabe rawit.
Lalu masukkan tongcay dan asam jawa lalu tambahkan garam. Koreksi rasa.
Tunggu hingga mendidih dan angkat, lalu di saring.
Setelah itu masak lagi dan tambahkan udang rebon yg sudah digiling agak halus.
Tunggu hingga mendidih lagi dan sajikan cukonya dengan pempek yg sdh matang



Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel