Kotokan Tongkol Asap
Kotokan Tongkol Asap
Bahan :
2 ekor tongkol asap, belah masing-masing ikan menjadi empat bagian.
Tahu goreng.
2 buah tomat hijau (saya pakai tomat mengkel), belah.
20 buah cabe rawit hijau, biarkan utuh.
1 lembar daun salam.
3 butir bawang merah, haluskan.
2 siung bawang putih, haluskan.
1 ruas kencur, haluskan.
2 butir kemiri, haluskan.
1/2 sdt ketumbar, haluskan.
1 ruas lengkuas, geprek.
1/2 sdt gula merah.
Garam secukupnya.
1 sachet santan instan ukuran kecil.
Cara :
Tumis semua bumbu. Masukan air kurang lebih 500 ml dan santan.
Koreksi rasa, jika sudah pas masukan tahu dan ikan asap. Tunggu hingga mendidih, matikan api. Sajikan.