Kentang Goreng


Kentang Goreng

Bahan: 
1kg kentang ukuran besar kualitas baik
3 siung bawang putih
2 sdt garam halus
air es secukupnya
minyak goreng kualitas baik

Cara buat: 
Kupas, cuci dan potong kentang ukuran 1x1 memanjang (lbh cantik kalo dipotong dgn pisau bergerigi) dan kemudian cuci lg berulang kali (bisa 5-6x bilas) sampai getah kentangnya benar2 bersih
Campur garam dan bawang putih ke dalam air es dan rendam kentang selama 5 mnt
Panaskan minyak dan goreng kentang yg sdh direndam td ke dalam minyak banyak sampai setengah matang kemudian angkat kentang dan tiriskan dikertas tissue.
Lakukan sampai semua kentang habis.

Note : 
proses ini dilakukan utk mematangkan bagian dlm kentang, nnt pd proses penggorengan yg ke2x utk mematangkan bagian luar kentang
Setelah semua kentang telah digoreng setengah matang dan ditiriskan masukan dalam frezzer kurang lbh 1jam lalu goreng lg dalam minyak yg sdh dipanaskan dgn suhu lbh tinggi dari yg proses penggorengan sebelumnya sambil diaduk2 agar matang merata. Setelah matang, angkat kemudian tiriskan kentang diatas kertas tissue khusus minyak
Sebelumnya sy coba lgs goreng kembali tanpa mendiamkan kentang dalam frezzer tp hasil crunchynya tdk semaksimal dan setahan yg sdh dibekukan frezzer lbh dahulu.
apabila kentang akan dijadikan stok, sebaiknya setelah proses penggorengan pertama, kentang langsung dibagi2 per porsi utk sekali goreng agar kentang tdk keluar masuk frezzer lg.



Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel