PANDAN GULA JAWA CAKE


PANDAN GULA JAWA CAKE

Frosting gula jawa:
Bahan:
150g gula jawa / iris / cincang halus
50ml air
2 helai daun pandan
Campur semua bahan, masak dgn api kecil hingga gula larut dan kental. Saring dan sisihkan biarkan dingin.
300ml whipping cream cair
Gula jawa cair secukupnya

Cara: 
Masukkan kocokan mixer dan mixing bowl ke dlm freezer +/-30mnt. Setelah itu tuang whipping cream cair ke mixing bowl, kocok sampai soft peak, tambahkan cairan gula jawa 5 sdm (boleh di tambah jika kurang krn gula jawa berbeda2). Mixer lagi sampai stiff peak. Sisihkan, masukan di kulkas smp wkt akan digunakan.
(Me : pake buttercream yg dicampur dengan air gula jawa)

Pandan Sponge Cake
Bahan:
8 kuning telur
20g gula pasir
5sdm cairan gula jawa
100g minyak sayur
90g santan kental + 50g extract pandan (total 140g)
200g tepung kunci biru / kotobuki (ayak)
8 putih telur
140g gula pasir

Cara buat:
Panaskan oven suhu 160°c. Ambil 2 buah loyang petak uk 20x20cm oles dgn mentega dan alas baking paper.
Kocok kuning telur, garam dan gula dgn whisk sampai larut. Tambahkan gula jawa cair, aduk rata. 
Tambahkan santan dan minyak sayur, aduk rata. 
Masukkan terigu ayak aduk rata, jgn over mix. Sisihkan.
Mixer putih telur sampai berbusa, tambahkan gula pasir secara bertahap sampai mengembang, kaku dan mengkilap / stiff peak (+/- 4 menit tergantung mixer masing2) 
Campur adonan putih telur dlm 3 tahap, dgn cara aduk balik sampai tercampur rata. Jangan mengaduk kelamaan. 
Tuang adonan ke loyang oven dgn suhu 160°c selama 25-30 menit sampai matang (tergantung oven msg2). Setelah matang lgsg keluarkan dr loyang, lepaskan baking paper dan dinginkan di rak kawat. 
Setelah dingin oles dgn frosting dan hias sesuai selera.



Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel