OTAK-OTAK IKAN TENGGIRI


OTAK-OTAK IKAN TENGGIRI

500 gram filet ikan tenggiri
300 ml santan kental
150 gram tepung sagu
2 butir putih telur
3 batang daun bawang, iris halus
4 sdt gula
secukupnya garam, lada

Bumbu Halus
8 siung bawang merah
3 siung bawang putih

Bumbu Kacang
1 ons kacang tanah, goreng, tiriskan
2 sdm gula merah
2 buah cabai merah
2 buah cabai keriting
5 buah cabai rawit
3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
secukupnya garam, air, kecap manis
1 buah limau, ambil airnya

Langkah
Campur fillet ikan yg telah dihaluskan dengan santan. Aduk rata.
Masukkan bumbu halus dan bumbu lain juga daun bawang. Aduk rata kembali.
Ambil satu sendok penuh adonan. Letakkan diatas daun pisang. Sematkan lidi di kedua sisinya. Lakukan hingga adonan habis
Panggang diatas wajan datar
Utk bumbu kacang, haluskan kacang dan bahan lain hingga halus. Masak hingga mendidih dgn secukupnya minyak, tambahkan air jika suka encer. Koreksi rasa. Boleh ditambah kecap dan air jeruk limau, atau sesuai selera.
Sajikan bumbu kacang untuk cocolan otak-otak.



Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel