Kroket Ragout Ayam Mozarella


Kroket Ragout Ayam Mozarella

Bahan kulit: 
150gr tepung kentang 
70ml air
50gr keju cheddar parut
6sdm susu kental manis 
1/2sdt garam 
1/2sdt kaldu jamur bubuk.

Cara: 
Campur tepung kentang dengan air (tuang air sedikit demi sedikit, jika dirasa adonan sudah bisa dibentuk, stop penambahan air). Beri susu kental manis, keju parut, garam dan kaldu jamur, aduk rata. Timbang @40gram.

Bahan pencelup: 
75gr terigu 
1btr telur 
200ml susu cair 
1/4sdt garam 
Aduk hingga tercampur rata lalu saring.

Bahan pelapis: 
Tepung panir halus.

Bahan isi: 
200gr fillet dada ayam, rebus, potong kotak kecil, suwir suwir. 
1bh bawang bombay, cincang halus
100gr wortel, potong kotak kecil, rebus hingga matang 
100gr kentang, kukus, potong kotak kecil
100gr putih telur, kukus dalam wadah tahan panas, lalu potong kecil kecil. 
300ml susu cair
1sdt merica 
1sdt garam.
1sdt gula 
1sdt kaldu jamur bubuk
1sdm terigu
50gr keju mozarella, potong kotak kecil (tidak ikut di masak bersama dengan bahan isi di atas).

Cara: 
Panaskan sedikit minyak goreng, tumis bawang bombay hingga harum, masukkan terigu, aduk hingga berbutir, masukkan susu cair, aduk rata, masukkan wortel, kentang, ayam, putih telur, garam, merica, gula dan kaldu jamur, aduk rata masak hingga mengental, angkat, sisihkan.

Penyelesaian: 
Ambil 1buah adonan kulit, isi dengan ragout dan keju mozarella, kepalkan, bentuk lonjong, lakukan hingga adonan habis, lalu masukkan ke bahan pencelup, lalu gulirkan ke bahan pelapis hingga rata, goreng dalam minyak banyak yg sudah panas, dgn api sedang, di balik sekali saja. Angkat, tiriskan, sajikan.




Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel