Chiffon Ketan Hitam / Black Glutinous Rice Chiffon


Chiffon Ketan Hitam / Black Glutinous Rice Chiffon

Berikut langkah2 cara pembuatan Chiffon Ketan Hitam nya ya
Semoga membantu

Bahan A :
5 butir kuning telur
40 gr gula pasir
30 gr minyak sayur
100 gr santan instan (saya pakai merk Kara)
1/4 sdt garam halus
60 gram tepung ketan hitam (saya pakai merk teratai)
40 gram tepung kunci biru

Bahan B :
5 butir putih telur
85 gr gula
1/3 sdt air perasan lemon

Cara Membuat :
Aduk semua bahan A dengan ballon whisk sampe halus sperti pasta dan sisihkan
Aduk putih telur bahan B dan air perasan lemon dengan mixer kecepatan tinggi sampai mengembang, lalu masukkan gula sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi kaku (ketika baskom dibalik ke bawah, adonan tidak tumpah)
Campur adonan bahan B dengan bahan A, dengan cara memasukkan bahan B ke bahan A, bertahap 3x, aduk rata adonan, jangan overmix
Masukkan ke dalam loyang yang telah dioles mentega dan diberi tepung ketan hitam permukaannya (saya menggunakan loyang persegi panjang 20 x 10 x 9 cm )
Panggang dengan suhu 200°celcius api atas bawah hingga matang, atau lakukan tes tusuk
(adonan akan mengembang tinggi dan mengempis sedikit ketika dikeluarkan dari oven)



Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel