Avocado Mousse Cake


Avocado Mousse Cake

Bahan :
Sponge cake coklat ukuran 20 cm , belah menjadi 3 ( sekitar 1 cm )

Bahan Avocado mousse :
450 gr alpukat ( berat bersih )
80 gr gula pasir ( sesuai selera )
100 ml susu cair
20 gr gelatine
50 ml air dingin dr kulkas
100 gr whippy cream bubuk ( aslinya 300gr )
200 ml air dingin
Pewarna hijau secukupnya ( saya tdk pakai )

Bahan Chocolate Ganache :
100 gr whippy cream bubuk ( asli 150 gr )
200 ml air dingin
250 gr dark cooking chocolate ( resep asli 300 gr )
10 gr butter ( sy tdk pakai )

Cara membuat :
Avocado mousse :
Blender alpukat , gula pasir dan susu cair lalu sisihkan
Campur gelatin dan air dingin aduk2 hingga rata lalu ditim
Kocok whippy cream dan air dingin hingga setengah kaku ( soft peak )
Campur alpukat dan gelatin ke dalam whipped cream , aduk rata dengan ballon whisk sampai halus

Chocolate Ganache :
Tim dark cooking coklat , sisihkan
Kocok whippy bubuk dan air dingin hingga kaku
Masukkan coklat leleh , kocok hingga rata

Penyelesaian :
Siapkan loyang bongpas 20 cm yg sdh diberi plastik mika disekelilingnya .
Masukkan selembar kue , perciki dengan simple sirup lalu tuang sebagian mousse alpukat . Ratakan . Masukkan ke dalam frezzer hingga stengah beku.
Keluarkan lalu letakkan cake ke dua perciki simple sirup lalu tuang chocolate ganache ke atasnya . Ratakan lalu masukkan lagi ke frezzer.
Keluarkan lalu letakkan cake ke 3 perciki simple sirup lagi lalu tuang sisa mousse alpukat , ratakan Masukkan ke kulkas hingga set . Hias dengan taburan coklat bubuk



Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel