Yangnyeom Tongdak


Yangnyeom Tongdak

Gochujang :
4 sdm bubuk cabe
3 sdm tepung beras ketan
1 sdt bubuk bawang putih
4 sdm soy sauce / kecap asin
1 sdm cuka apel
2 sdm air matang
Aduk semua bahan jadi satu sampai tercampur rata & lembut berbentuk pasta, simpan dlm wadah tertutup simpan di chiller. Swipe ada video di slide ketiga. Ini optional yaa bisa pakai yg instan beli di supermarket tp blm ada label halalnya.

Marinasi Ayam :
500gr sayap ayam potong
3 siung bawang putih
2 sdt bubuk cabe
1 sdt garam
Jeruk nipis
Cuci bersih ayam beri air jeruk nipis masukkan bawang putih halus, bubuk cabe & garam aduk rata, diamkan minimal 1 jam. Lebih enak & menyerap bisa marinasi semalaman di frezzer.

Ayam Crispy :
4 sdm tepung terigu
3 sdm tepung beras
3 sdm tepung maizena
1 sdt lada putih bubuk
1 sdt garam
1 sdm baking powder
Campurkan bahan tepung sampai rata, masukkan ayam satu persatu sambil diremas sampai tertutup rata oleh tepung. Panaskan minyak, goreng dengan api sedang sampai kuning keemasan angkat tiriskan.

Saus :
3 siung bawang putih cincang
2 cm jahe cincang
2 sdm gochujang
2 sdm saus tomat
2 sdm saus cabe
1 sdm minyak wijen
1 sdt gula pasir
1 sdt madu
1/2 sdt bubuk lada putih
1 sdt garam
3 sdm air
Biji wijen
Tumis bawang putih & jahe sampai wangi, masukkan bahan lainnya aduk rata koreksi rasa tunggu mengental. Lalu matikan api, masukkan ayam crispy aduk rata angkat sajikan taburkan biji wijen.

Notes :
Kalau baca resep panjang ngebayanginnya ribet tapi kenyataannya gampang kok, resepnya panjang supaya jelas & bener2 bermanfaat.
Sisa Gochujang bisa untuk membuat tteokbokki / toppokki.
Jangan pakai tepung ayam goreng crispy instan yaa, karena dgn resep tepung crispy ini saat dicampur sausnya tepung ayam tetap lumayan crispy.
Pakai bubuk cabe berkualitas baik & higienis yaa. Kalau mau lebih pedas bisa tambah boncabe



Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel