Telur puyuh acar kuning
Telur puyuh acar kuning
10 butir telur puyuh rebus
2 bh timun
2 bh wortel
2 lembar daun salam
5 cm lengkuas geprek
1 batang serai geprek
Bumbu (haluskan)
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
5 butir kemiri sangrai
5 cm kunyit
3 bh cabe merah, buang bijinya
3 mata asam jawa, buang bijinya
1 sdt ketumbar sangrai
5 bh cabe rawit (selera)
Gula, garam, kaldu bubuk secukupnya
Kupas timun, buang bijinya, potong persegi panjang. Wortel potong persegi panjang. Sisihkan.
Tumis bumbu halus bersama daun salam, lengkuas dan serai sampai harum, tanak dan benar-benar matang. Masukkan wortel, aduk rata, tambahkan air secukupnya, masak sampai sedikit lunak. Masukkan timun dan telur puyuh. Masak sebentar saja agar timun tidak hancur. Tes rasa.
