Tahu campur


Tahu campur

Bahan kuah:
500gr tetelan sapi
1kg daging campur (koyor,urat,otot,kuping,kikil,sandung lamur)
Rebus tetelan dan daging campur hingga empuk,potong2,sisa kuah merebus bs dgunakan utk kaldu
2batang daun bawang,rajang

Bahan pelengkap:
lentho singkong
tahu kuning (digoreng)
mie kuning (rebus sebentar)
tauge (rendam air panas)
Selada
bumbu petis
sambal rebus
irisan jeruk nipis
bawang goreng
kerupuk

Bumbu kuah:
1bonggol besar bawang putih
12siung bawang merah
8butir kemiri goreng
1,5sdm ketumbar butiran
1sdm merica bubuk
1/2sdt jinten
1/4sdt pala bubuk
3cm jahe
3cm kunyit

Bumbu pelengkap:
5cm lengkuas,geprek
2batang serai,geprek
4lembar daun jeruk
4lembar daun salam
1blok kaldu sapi (optional)
1/4bulatan gula merah
Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
tumis bumbu halus bersama bumbu pelengkap hingga matang,masukkan ke dlam kuah kaldu,biarkan mendidih
masukkan kaldu blok,daun bawang & daging yg sudah dipotong2,bumbui dengan gula merah,garam dan juga kaldu bubuk
koreksi rasa,kuah siap digunakan

Bahan bumbu petis:
petis udang kualitas baik
1sdt bawang putih goreng
sejumput gula dan garam
air secukupnya
Cara membuat:
-rebus petis bersama bawang,gula dan garam,aduk2 hingga rata dan tdak menggumpal

Bahan sambal rebus
1siung bawang putih
15buah cabai rawit
sejumput gula dan garam
Cara membuat:
rebus semua bahan hingga empuk,ulek hingga halus,tambahkan air jika perlu

Cara menyajikan:
letakkan petis di dasar piring,beri irisan tahu,lentho,selada,mie dan juga tauge,siram kuah panas bersama dagingnya
beri perasan jeruk nipis,taburan bwang goreng,sambal dan kerupuk



Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel