Soto Medan


Soto Medan

Bahan :
1/2 ekor ayam kampung
2 liter air
500 ml santan dari 1 butir kelapa
Kol, rajang kasar
Daun bawang & seledri, iris halus
Tauge rendam air panas sebentar, tiriskan
Garam
Gula

Bumbu cemplung :
2 butir kapulaga
1 butir kembang lawang
1 batang kecil kayu manis
2 butir cengkeh
1 ruas lengkuas
3 lembar daun salam
2 batang sereh memarkan
5 lembar daun jeruk

Bumbu halus :
7 bwg merah
5 bwg putih
3 butir kemiri sangrai
2 batang kunyit
2 cm jahe
1/2 sdt ketumbar
1/2 sdt merica
1/2 sdt jinten

Pelengkap sesuai selera
Kacang tanah goreng, sambal, risoles, perkedel kentang, jeruk nipis, brambang goreng, tomat dll

Cara
Didihkan air, masukkan ayam dan bumbu cemplung
Tumis bumbu halus sampai wangi. Masukkan ke dalam rebusan ayam. Beri gula dan garam. Tambahkan santan dan sebagian daun bawang seledri, masak hingga ayam cukup empuk. Ambil ayamnya, tiriskan lalu goreng. Suwir2 ayam, sisihkan
Penyajian ; dalam mangkok taruh kol, tauge, daun bawang seledri, ayam suwir dan pelengkap. Siram dg kuah soto. Tambahkan kecap manis



Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel