Serabi pandan kuah kinca
Serabi pandan kuah kinca
Bahan kering
terigu protein sedang 150gr (15sdm)
tepung beras 50gr (5sdm)
ragi 1/2 sdt
baking powder 1 sdt
garam 1/2 sdt
gula 2 sdm
Bahan basah
telur 1 butir
santan 65ml
200ml air (blender dengan 10 lembar pandan lalu saring / kalo gak ada daun pandan tinggal tambahkan pasta pandan aja)
maezena 1 sdm larutkan sedikit air
Bahan kuah kinca
gula merah 200gr
gula 3sdm (sesuai selera)
air 300ml
santan 200ml
garam 1/2 sdt
pandan 1 lembar
Cara buat
campur semua bahan kering, aduk rata
masukkan bahan basah, aduk rata menggunakan whisk hingga mulus tidak ada grindilan
Tutup diamkan 30 menit
panaskan teflon, tuang secukupnya adonan, masak hingga bersarang dan permukaan kering, angkat (gak perlu dibalik)
kuah kinca: campur gula merah, gula pasir, dan air. Masak hingga gula larut lalu saring. Masukkan santan, garam, daunpandan, masak hingga mendidih, masukan larutan maezena sambil diaduk.
