SAMBAL GORENG ATI KENTANG
SAMBAL GORENG ATI KENTANG
By : @Mamaquin_kenz
Bahan :
1 kg kentang
10 buah ati ayam
3 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
5 cm lengkuas
3 cm jahe
Gula secukupnya
1 sdt Kecap manis.
Bumbu sambal goreng:
1/2 ons cabe merah keriting
10 buah cane rawit
5 buah bawang merah
4 siung bawang putih
1/2 buah tomat
2 butir kemiri
Garam secukupnya
Bumbu ati ayam :
2 siung bawang putih
1 sdt garam
Cara membuat :
Haluskan bumbu ati ayam. Kemudian didihkan air, masukkan ati ayam beserta bumbu halus dan daun salam. Rebua sampai empuk. Kemudian tiriskan. Potong potong kemudian goreng sampai setengah kering. Sisihkan
Kupas kentang lalu potong dadu, lalu cuci bersih, kemudian goreng sampai kering. Sisihkan
Tumis bumbu sampai wangi, masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan jahe aduk aduk sampai bumbu matang. Tambahkan gula dan garam secukupnya, beri sedikit air dan tunggu sampai bumbu agak mengental
Masukkan kentang dan ati ayam, aduk aduk sampai rata. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.
