Rujak Aceh


Rujak Aceh

Note: 
saya tidak ada takaran tertentu waktu membuat rujak ini, takarannya cuma taksir aja, jadi hrs disesuaikan dgn lidah masing"

Bahan utk saus:
Kueni (uk besar) yg mateng 9 - 10 biji
Rawit merah sesuai selera mau berapa byk
Gula sekitar 500-600 gr (kurang boleh tambah)
Garam 1 sm rata (kurang boleh tambah)
Cuka beras / cuka putih 200 ml (kurang boleh tambah)
Caranya: kupas kulit kueni, potong kecil", kemudian blender kueni dan rawit dgn sedikit air, blendernya jgn sekaligus ya, sedikit demi sedikit, airnya jgn byk asal blender bisa jalan aja, setelah itu saring kueni dan buang ampasnya.
Sediakan panci, masak kueni yg uda disaring tadi hingga didih sambil diaduk masukkan gula, garam, cuka, rasa manis asam dan asin hrs benar" cukup, nnt stlh semua bahan dimasukkan ke dalam saus akan berkurang rasanya krn diserap buah, tp kl uda masukin buah rasanya kurang masih bisa tambahi rasa kok.(saus hrs kental br enak)
Biarkan sampai benar" dingin.

Buah utk pelengkap:
Timun (buang biji) 10 biji
Bengkuang (uk sedang) 2 biji
Kolang kaling (rebus dl) 1 kg
Manisan pepaya (beli yg uda jadi) 500 gr
Manisan salak 500 gr
Manisan mangga 500 gr

Mangga harum manis 4 biji (potong kotak) jgn terlalu kecil
Nenas besar 1 biji kl kecil 2 biji (di potong jgn terlalu kecil)
Khusus timun saya buat acar dl tp bentar aja , taruh garam, gula, cuka, palingan 1 jam stlh keluar airnya tiriskan.
Setelah saus dingin masukkan semua buah yg telah disediakan, aduk rata, koreksi rasa.
Masukkan ke kulkas dan jgn dimakan dl, biarkan sekitar 2 hari br dimakan setelah buahnya sudah menyerap & menyatu dgn rasa saus kueninya.
Kalau tidak ada kueni ga bisa di ganti mangga karena kueni adalah peran utama,
Kl cuka, merek apa aja bisa penting cuka yg bisa dikonsumsi, tp jgn cuka apel ya!!



Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel