ROTI SOBEK SUPER LEMBUT


ROTI SOBEK SUPER LEMBUT

For the tangzhong (starter):
6 tablespoons (86 gram) susu cair
2 tablespoons (14gram) tepung Cakra
Garam 1/2 sdk teh

For the dough:
2 1/2 cups (310 gram) tepung cakra
2 tablespoons (14gram) susu bubuk
1/4 cup (50gram) gula pasir
1 tablespoon saft instan ( 5 gram) 
1/2 cup (113gram) susu cair dingin
1 bh telur utuh 
1/4 cup/ 4 tablespoons (57g) butter cairkan

For the egg wash:
1 kuning telur
1 tablespoon susu cair
 
For brushing the baked rolls: (optional)
1/2 tablespoon butter cair

Cara membuat
Lihat video ya
Buat adonan tangzhong terlebih dahulu.
Setelah dingin satukan dengan susu cair, telur dan butter cair.
Di wadah lain satukan semua bahan kering
Kemudian bahan kering di satukan dengan adonan tangzhong
Mikser sampai adonan kalis.
Adonan memang terlihat lebih lembek ya. Tapi gpp justru itu yg bikin roti super lembut.
Setelah kalis diamkan adonan dalam baskom. Tutup pakai plastik wrap biarkan 60 menit atau sampai mengembang 2 kali lipat.
Kempeskan adonan. Bagi adonan. Lihat video
Letakkan ke dalam loyang
Diamkan kembali kurang lebih 20 menit atau sampai mengembang 2 kali. Jangan lupa di tutup plastik wrap.
Poles dengan egg wash.
Panggang di suhu 160 selama 25 menit.
Setelah matang poles dengan butter



Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel