PELASAN TONGKOL BUMBU MERAH
PELASAN TONGKOL BUMBU MERAH
Bahan
1keranjang tongkol (isi sekitar 4tongkol)
Gula
Garam
Daun pisang
Tusuk gigi sebagai penyemat
Bumbu halus
4siung bawang putih
10biji cabe merah
5biji cabe rawit (sesuai selera)
2sdm gula merah, sisir
Asam jawa
Terasi
Cara membuat
Cuci bersih tongkol, suwir-suwir kasar dan buang durinya. Sisihkan.
Blender bumbu halus kemudian tumis dalam penggorengan, tambahkan air dan masukkan tongkol. Ungkep sebentar dan tunggu sampai air agak menyusut.
Tambahkan gula, garam. Koreksi rasa. Masak sampai matang dan sampai air benar-benar menyusut dan bumbu meresap. Pada step ini ikan tongkol sudah siap dikonsumsi.
Siapkan daun pisang, taruh 2sdm tongkol diatas daun. Gulung dan sematkan kedua sisi dengan tusuk gigi. Panggang diatas teflon sampai daun berubah warna.
Siap disajikan bersama nasi hangat.
