Otak-otak ikan tenggiri
Otak-otak ikan tenggiri
500 gr fillet ikan tenggiri yg sudah di haluskan
100 ml santan kental
100 gr sagu tani
1 butir Putih telur
1 batang daun bawang, potong kecil-kecil
Garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya
Daun untuk membungkus secukupnya
Staples / tusuk gigi/ lidi untuk disematkan di bungkus daun
Bumbu halus
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1/4 sdt ketumbar bubuk
Cara Membuat
Dalam wadah masukkan ikan tenggiri, bumbu halus, putih telur, santan, daun bawang, garam, gula, kaldu bubuk lalu masukkan tepung sagu, aduk cukup sampai tercampur rata. Ambil sedikit adonan, goreng untuk cek rasa sebelum dibungkus
Ambil selembar daun pisang, olesi tipis dengan minyak goreng, ambil adonan sesuai selera, bungkus dengan daun dan sematkan lidi/ sy staples kedua ujungnya. Lakukan hingga adonan habis
Kukus kurleb 20 menit. Lanjutkan dibakar di teflon atau bara api sambil di bolak balik hingga matang
Sajikan dengan sambal kacang/ sambal lainnya sesuai selera
