Mpek Mpek Ebi


Mpek Mpek Ebi

Bahan:
150 gram tepung terigu
250 gram tepung sagu
250 ml air
2 butir telur
1 sdt garam
1 sdt gula
1 sdt lada
1 sdm ebi kering haluskan
3 siung bawang putih haluskan

Isian Mpek Mpek Kapal Selam:
3 butir telur

Cuko:
200 gram gula aren
100 gr gula pasir
20 gr asam jawa tanpa biji +100 ml air
1 sdt garam
1 liter air

Bumbu Halus untuk Cuko:
5 siung bawang putih
5 buah cabai rawit
3 buah cabe merah keriting
1 sdm ebi
1 sdt garam

Pelengkap:
Timun, potong dadu kecil - secukupnya.
Mie kuning rebus secukupnya.

Langkah:
Siapkan wajan, didihkan air, masukkan garam, gula, lada, ebi, dan bawang putih. Masak sampai mendidih.
Kecilkan api kompor lalu masukan tepung terigu sedikit demi sedikit, sambil terus diaduk. Matikan api, diamkan adonan menghangat.
Masukan telur satu persatu kedalam adonan dan aduk rata. Tambahkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga tidak lengket di tangan.
Untuk pempek lenjer. Ambil 1 bagian lalu bentuk lonjong memanjang.
Untuk pempek kapal selam ambil 1 bagian tekan bagian tengah membentuk kantung. Tuang telur yang telah ditaruh dalam wadah. Saya 1 telur sedikit saja putihnya. Rapatkan dan tutup bagian atasnya.
Siapkan air agak banyak dalam panci untuk merebus pempek. Masak sampai mendidih dan masukkan pempek ke dalam air mendidih, rebus hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.
Langkah Bahan CUKO: Dalam panci, didihkan semua bahan cuko (kecuali air asam jawa) dan bumbu halusnya. Matikan api. Tuang air asam jawa lalu aduk rata dan saring.
Penyajian: Goreng pempek sampai matang. Potong2 dan sajikan bersama siraman cuko, timun dan mie kuning. *kuah cuko bisa buat stgh resep saja supaya tidak kebanyakan.



Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel