KUE SOES


KUE SOES

Bahan pastry cream
Bahan A :
250 gr susu cair
3 kuning telur
15 gr tepung custard (bisa ganti dgn tepung maizena jika tdk ada )
30 gr tepung maizena
1 sdt vanili cair
Garam secukupnya

Bahan B:
250 gr susu cair
110 gr gula pasir

Bahan C :
45 gr butter

Caranya :
Aduk rata bahan A, sisihkan
Masak bahan B hingga mendidih
Tuang sedikit demi sedikit bahan B ke A sambil diaduk2 . Lakukan hingga selesai
Masak kembali adonan yg sdh dicampur tadi sampai meletup2
Matikan api kompor lalu tambahkan butter. Aduk hingga rata
Tuang ke wadah. Lalu tutup atas permukaan cream dgn plastik wrap supaya bagian atasnya tdk kering.
Stlh suhu ruang simpan dikulkas

Bahan Kulit :
125 gr air
65 gr butter
Garam secukupnya
Bahan yg diatas dimasak hingga mendidih..
Lalu tambahkan 60 gr tepung terigu segi. Aduk perlahan hingga rata.
Tunggu sampe suhu ruang baru tambahkan 2 butir telur utuh.
Aduk hingga rata lalu masukkan ke plastik segitiga
Spuit ukurannya sesuai selera.
Panggang dgn api atas bawah suhu 200 ° selama 20 - 25 mnt.
Selama proses pemanggang, oven jgn dibuka.

Penyelesaiannya :
Potong bagian tengahnya lalu isi dgn pastry cream
Sajikan.



Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel