JENGKOL BALADO


JENGKOL BALADO

Bahan :
1/4 kg Jengkol (kurang lebih )
5 lembar daun salam
3 - 4 ruas lengkuas geprek

BUMBU BALADO :
10 buah cabe rawit ( sesuaikan selera)
5 buah cabe merah kriting
2 buah cabe merah besar
5 siung bawang putih
8 siung bawang merah (bawmernya bisa diskip jika kurang suka )
1/2 buah tomat
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
Minyak untuk menumis

CARA MEMASAK:
Rendam jengkol kurang lebih 2 malam (semalaman aja bisa, tpi aku 2 malam, sambil diganti airnya beberapa kali, agar gk terlalu bau jengkol & jengkolnya mengembang)
Rebus jengkol bersama daun salam & lengkuas, rebus hingga kulitnya terlepas, saring airnya, kemudian rebus kembali menggunakan air baru, aku ngerebusnya kurang lebih 30 menitan
Geprek jengkol, kemudian goreng sekitar 15 menitan, angkat tiriskan
‍Haluskan bumbu balado, kemudian tumis bumbu hingga harum tambahin garam & gulpas (sambil koreksi rasa ) tumis hingga berubah warna
‍Masukkan jengkol, aduk rata, angkat dan siap disajikan

NB :
jujur ini gk bau sama sekali, enaak malah mungkin karena pas direndamnya lama & rebusnya ampe 2x plus digoreng pula



Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel