IGA (Ikan mangGA)


IGA (Ikan mangGA)

Daging ikan, iris agak tipis memanjang
Tepung gorengan serbaguna
Bumbu bubuk untuk buah
Garam secukupnya
Merica secukupnya
Jeruk nipis

Sambal mangga:
1kg mangga muda cincang panjang
15-20 batang cabe merah
3 siung bawang merah
1 siung bawang putih
Sejempol terasi, oseng
Cabe rawit iris bulat sesuai selera
Gula sesuai selera
Garam sesuai selera
Bumbu bubuk untuk buah
Air jeruk nipis, jika mangga kurang asam

Taburan:
Kacang tanah goreng, tumbuk kasar
Wijen sangrai
Daun ketumbar iris *optional

CARA:
daging ikan, cuci bersih, tiriskan, taburi bumbu buah, garam dan jeruk nipis, biarkan meresap 15 menit
taburi tepung goreng serbaguna secukupnya
goreng ikan dalam minyak panas sampai kecoklatan, tiriskan, sisihkan
haluskan cabe, bawang, terasi dengan chopper (supaya tekstur tidak terlalu halus)
campur mangga, bumbu halus, bumbu buah, cabe rawit, aduk rata, beri garam, gula, air jeruk (tes rasa ya), biarkan meresap 30 menit atau lebih, supaya keluar air mangga dan bumbunya
masukkan ikan goreng secukupnya ke dalam sambal mangga, aduk rata, taburi kacang, wijen dan daun ketumbar
siap sajikan

SELAMAT MENCOBA

NOTE:
pilih tepung goreng serbaguna yang tidak terlalu asin ya, jika tepungnya sudah asin, imgat sesuaikan garam dan bumbu buahnya ok



Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel