CHOI PAN/CHAI KWE


CHOI PAN/CHAI KWE

Bahan isian bengkoang:
4 siung bawang putih, cincang halus
3 sdm ebi, rendam air panas, tiriskan, giling kasar
350 gr bengkuang, kupas, potong korek api
1 sdt merica putih bubuk
Garam dan gula secukupnya
3 sdm minyak sayur untuk menumis

Kulit choipan:
100 g tepung beras
4 sdm tepung tapioka
3 sdm minyak sayur
250 ml air
1 sdt garam

Pelengkap 
sambal:
5 bh cabe merah
5 bh cabe rawit merah
100 ml air
2 siung bawang putih
Gula pasir secukupnya
Cuka secukupnya
Garam secukupnya

Pelengkap 
minyak bawang putih
7 siung bawang putih, cincang halus
6 sdm minyak goreng

Cara membuat:
Sambal: haluskan cabe merah, cabe rawit merah dan bawang putih. Masukan ke panci, beri air, tambahkan gula, cuka dan garam secukupnya. Angkat. Sisihkan.
Minyak bawang putih: tumis bawang putih cincang sampai kekuningan, matikan api. Biarkan terendam minyak.
Isi: Panaskan minyak, tumis bawang putih dan ebi hingga harum. Masukkan bengkuang, aduk rata. Bumbui dgn merica, gula dan garam secukupnya. Masak hingga bengkuang layu, angkat. Sisihkan.
Kulit: Campur tepung beras, tapioka dan garam. Masukkan air sedikit2 sambil di aduk rata, masukan minyak. Masak dgn api kecil, sampai adonan mengental dan kalis. Angkat
Kemudian ambil adonan kulit, pipihkan. Jika kulit agak lembek, bisa di tambah sedikit tepung tapioka pada adonan kulit. Sambil tangan diberi tepung sagu. Cetak bentuk bulat, biar rapi aja. Beri isian, bentuk setengah lingkaran. Rapatkan pinggiran nya. Ulangi sampai adonan habis.
Alasi kukusan dgn daun pisang, olesi minyak. Susun choi pan, kukus sampai matang. Angkat. Sajikan dgn taburan minyak bawang putih goreng dan sambal.



Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel