CHOCOLATE GATEAU DESSERT BOX
CHOCOLATE GATEAU DESSERT BOX
By @tungkuhitam
untuk 2 kotak
Bahan:
7 kuning telur
3 putih telur
100gr DCC (dark chocoloate compound)
85gr butter
85gr tepung protein rendah
25gr cocoa powder
Cara membuat:
box ini sizenya 10x10 jadi lebih mudah gunakan loyang 20cm
Panaskan oven di suhu 175'C
oles loyang dengan carlo/butter tepung/baking paper
Lelehkan butter dan DCC, sisihkan
kocok telur hingga mengembang kaku
matikan mixer, masukkan tepung dan cocoa powder sambil diayak, aduk lipat
masukkan lelehan dcc dan butter, aduk lipat
tuang ke dalam loyang
panggang selama 20-30 menit
Angkat diamkan dan bagi menjadi 4 bagian
Filling:
500ml susu cair
1 kuning telur
1 sdm larutan tepung maizena
3 sdm gula pasir
Vanilla extract
Cara membuat:
masak susu cair dan gula
aduk hingga menyatu, masukkan kuning telur, berikan vanila
masukkan larutan maizena
angkat dan susun di dalam box menjadi filling cake
Ganache:
200gr DCC (coklat batangan)
100ml susu cair coklat
25gr cocoa powder
segenggam chocochips
Cara membuat:
masak susu cair dan masukkan dcc
aduk rata masak dengan api kecil
masukkan cocoa powder, aduk rata
aduk hingga mengental
biarkan dingin sebentar, masukkan chochips
tuang pada permukaan cake
