BUTTERMILK FRIED CHICKEN CHEESE SAUCE


BUTTERMILK FRIED CHICKEN CHEESE SAUCE

Bahan:
6 paha ayam broiler
2 sdm air jeruk lemon

Bahan rendaman:
2 sdt garam
1 sdt lada bubuk
2 sdm dried thyme, oregano, rosemary (boleh pake apapun ya, sesuai selera)
500 ml buttermilk (aku susu cair beri perasan 2sdm jeruk lemon, diamkan 15 menit)

Bahan pelapis basah:
1 telur ayam uk besar
2 sdm susu cair
sejumput garam

Bahan pelapis kering:
6 sdm terigu
6 sdm tapioka
lada bubuk, secukupnya
garam+kaldu bubuk non msg, secukupnya

Cara:
Cuci bersih ayam, beri perasan jeruk lemon. Diamkan sebentar, cuci bersih. Tiriskan.
Taburi ayam dgn semua bahan rendaman kering, aduk rata. Masukkan ke dalam plastik kedap udara, tambahkan buttermilk. Tutup rapat.
Masukkan ke kulkas, diamkan minimal 2 jam atau semalaman spy makin empuk.
Campur bahan pelapis kering. Campur juga pelapis basah, kocok lepas.
Keluarkan ayam dr plastik, tiriskan sebentar.
Gulingkan ke bahan pelapis kering, tekan2 lalu celupkan ke pelapis basah. Gulingkan lagi pada pelapis kering, tekan2 remas2 cubit2 sampe kriting sesuai selera. Lakukan sampai ayam habis.
Panaskan minyak yg banyak, kecilkan api. Masukkan ayam sampai terendam seluruhnya. Goreng hingga matang/golden brown (ayam harus benar2 terendam minyak spy matang sempurna) saya pake panci
Angkat, tiriskan di rak kawat

Cheese Sauce
100 gr blueband
1 sdt butter
1sdm maizena
1 sdt bawangputih powder
150 gr keju spead/ quickmelt /mozarella
300 cc susu cair plain
campur semua bahan masak dg api.kecil aduk aduk tunggu hingga meletup.letup
siramkan diatas ayam.goreng
sajikan selagi panas



Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel