Bali Daging & Tahu
Bali Daging & Tahu
by @ocha_chupid
Bahan:
500gr daging sapi, rebus hingga empuk, lalu potong sesuai selera, jika tekstur daging masih alot, setelah dipotong pukul2 sedikit agar lebih empuk dan melebar (air rebusan/kaldu jangan dibuang)
3buah tahu uk besar, potong kotak lalu goreng hingga berkulit
Bumbu halus:
5siung bawang putih
12siung bawang merah
5buah cabe merah besar
15buah cabe rawit
5butir kemiri goreng
3cm jahe
2cm kunyit
1cm kencur
2buah tomat
Bumbu lain:
2lembar daun salam
2lembar daun jeruk
3-4sdm kecap manis
1sdt merica bubuk
Sejumput pala bubuk
Gula,garam,dan kaldu bubuk secukupnya
Cabai rawit utuh secukupnya
Cara membuat:
tumis bumbu halus bersama daun salam dan daun jeruk hingga harum dan benar2 matang, beri air kaldu secukupnya
tunggu hingga air mendidih, masukkan daging yang sudah dipotong, bumbui dengan gula,garam,merica,pala,kecap manis,dan kaldu bubuk biarkan hingga kuah agak menyusut
jika kuah sudah mulai berkurang,masukkan tahu dan cabai rawit utuh, aduk2 hingga rata,koreksi rasa dan tunggu hingga kuah mengering (kalau gak suka kering boleh dibuat yang agak berkuah/nyemek)
terakhir koreksi rasa,beri taburan daun bawang dan bawang goreng,angkat dan sajikan
