AYAM GORENG
AYAM GORENG
1 ekor ayam potong 8,
2 serai geprek,
2 daun salam,
5 daun jeruk,
Lengkuas geprek,
Asem jawa,
Gula merah,
Garam,
Kaldu bubuk,
Air
Bumbu halus :
6 bawang putih,
4 bawang merah,
Ketumbar, Kunyit
Cara membuat :
Cuci bersih ayam
Didihkan air, kemudian masukkan semua bumbu, termasuk serai salam daun jeruk, gula garam dan kaldu bubuk
Kemudian masukkan ayam, masak sampai bumbu meresap dan air menyusut
Jangan lupa koreksi rasa
Setelah matang, matikan api, angkat
Kemudian goreng ayam dg minyak panas sampai kecoklatan
Ayam goreng siap disajikan
SAMBEL TERASI
Bahan :
15bj cabe rawit campur merah n hijau (saya lbh banyak hijau)
5bh cabe merah keriting, 1bh tomat kecil, 1/2bh tomat merah besar (kalo kecil bisa pake 1), 5bh bawang merah, 2bh bawang putih, Terasi goreng, Jeruk limau, Garam, Gula merah
Cara membuat :
Goreng semua bahan kecuali jeruk limau
Goreng jangan terlalu lama, kemudian angkat
Uleg jadi satu, tambahkan gula merah dan garam
Lalu kucuri dg air jeruk limau
SAYUR ASEM
Bahan :
Sayuran :
jagung manis,
nangka muda,
melinjo,
labu siyem,
kacang panjang,
daun melinjo,
kacang tanah (me:skip),
asem
Bumbu Halus :
3 Baput,
4 Bamer,
2 Cabe merah keriting,
1sdt terasi bakar,
2 Daun salam ( sobek ),
Lengkuas ( geprek ),
Air asem jawa secukupnya,
Gula merah,
Garam,
Kaldu bubuk
Cara Membuat :
Rebus jagung dan nangka muda terlebih dahulu sampai setengah empuk
Tumis semua bumbu halus kecuali gula garam n kaldu bubuk sampai harum dan matang
Setelah sayuran pertama empuk, kemudian masukkan kacang panjang, labu siyem, bumbu halus yg telah ditumis, tambahkan air asem jawa, tambahkan gula garam dan kaldu bubuk
Setelah semuanya pas dan sayuran sudah empuk, masukkan daun melinjo sebentar saja
Sayur asem siap disajikan
