Sego Tumpang


Sego Tumpang

Bahan sambal tumpang:
1/2papan tempe semanggit (uk besar)
200gr daging tetelan (bisa diganti koyor)
250ml santan kental (ibuk pakai fibercreme)

Bumbu:
6siung bawang putih
12siung bawang merah
5butir kemiri
6buah cabai merah besar
3buah cabai merah keriting
100-150gr cabai rawit (sesuai selera)
3cm kencur
1sdm ketumbar butiran
1sdm udang rebon
1ruas besar lengkuas,geprek
6lembar daun salam
3lembar daun jeruk
Gula, garam, meruca, kaldu bubuk secukupnya
2sdm tepung beras yang dilarutkan dengan air untuk mengentalkan

Cara membuat:
rebus daging dan tempe bersama bawang putih, bawang merah, cabai, kemiri, dan kencur hingga lunak, hancurkan tempe tapi jangan sampai terlalu halus, cukup ditekan-tekan sebentar hingga agak hancur
pisahkan daging, potong kecil-kecil lalu masukkan kembali kedalam panci
haluskan bumbu yang telah direbus bersama ketumbar, lalu masukkan ke dalam rebusan tempe
masukkan udang rebon, lengkuas, daun jeruk dan daun salam
bumbui dengan gula,garam,dan kaldu bubuk
masukkan santan, aduk-aduk hingga mendidih, koreksi rasa
terakhir kentalkan sambal dengan adonan tepung beras, aduk sebentar lalu matikan api
sajikan bersama rempeyek, sayur rebus dan lauk pauknya




Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel