Pindang Udang

Bahan :

1kg udang besar, lumuri perasan jeruk nipis

1 sereh, geprek

1 ruas lengkuas, geprek

1 ruas jahe, geprek

3 sdm air asam jawa kental

Gula dan kaldu jamur secukupnya

Potongan timun

500 ml air

Bumbu

(sangrai terlebih dahulu kemudian dihaluskan) :

4 bw. Merah

2 bw. Putih

10 cabe keriting (sesuai selera)

15 cabe rawit (sesuai selera)

1 ruas kunyit

Cara membuat :

Didihkan air, masukkan bumbu halus, sereh, jahe, lengkuas. Masak hingga wangi

Tambahkan air asam jawa, gula dan kaldu jamur

Jika dirasa sudah pas asam pedas dan manisnya, masukkan udang dan potongan timun

Masak sebentar hingga udang matang dan berubah warna.

Kategori