Pindang Udang
Pindang Udang
Bahan :
1kg udang besar, lumuri perasan jeruk nipis
1 sereh, geprek
1 ruas lengkuas, geprek
1 ruas jahe, geprek
3 sdm air asam jawa kental
Gula dan kaldu jamur secukupnya
Potongan timun
500 ml air
Bumbu
(sangrai terlebih dahulu kemudian dihaluskan) :
4 bw. Merah
2 bw. Putih
10 cabe keriting (sesuai selera)
15 cabe rawit (sesuai selera)
1 ruas kunyit
Cara membuat :
Didihkan air, masukkan bumbu halus, sereh, jahe, lengkuas. Masak hingga wangi
Tambahkan air asam jawa, gula dan kaldu jamur
Jika dirasa sudah pas asam pedas dan manisnya, masukkan udang dan potongan timun
Masak sebentar hingga udang matang dan berubah warna.