Lapis daging
Lapis daging
500 gr daging sapi
3 sdm kecap manis
2 sdm gula merah sisir
5 bh cengkeh
7 cm kayu manis
1 butir telur
Gula garam dan kaldu bubuk secukupnya
Bumbu halus
7 siung bawang merah
5 siung bawang putih
7 butir kemiri sangrai
5 bh cabe merah, buang bijinya
5 bh cabe rawit (sesuaikan selera)
1 sdt merica butiran
Rebus daging hingga empuk. Tiriskan, lalu sisihkan kaldunya. Lalu potong-potong setebal 1 cm. Pukul-pukul hingga agak pipih. Masukkan telur, lalu remas-remas dengan tangan hingga rata. Sisihkan.
Tumis bumbu halus hingga matang dan tanak. Masukkan gula merah sisir, cengkeh dan kayu manis. Aduk hingga rata.
Masukkan daging, aduk hingga rata. Tambahkan air kaldu. Bumbui dengan gula, garam, kecap manis, dan kaldu bubuk. Aduk hingga rata. Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk hingga kuah mengental dan menyusut. Koreksi rasa.
