DODOL KETAN HITAM


DODOL KETAN HITAM

Bahan :
150 gr ketan hitam
250 gr tepung ketan putih
400 gr gulpas
650 ml santan dari 1 butir kelapa
300 ml air bersih untuk merendam ketan

Cara membuat :
Cuci bersih ketan hitam kemudian rendam 2-3 jam dg air bersih.
Masukkan ketan beserta air rendaman ke dalam panci, tuang 300 ml santan, masak sampe mendidih. Setelah mendidih langsung tutup panci sampe ketan lembut selama kurleb 1 jam.
Sambil menunggu ketan hitamnya, di wadah lain campur tepung dg sisa santan, aduk pake whisk sampe tercampur rata dan tidak ada tepung yg menggerindil lagi (bisa tambahkan sedikit air jika masih menggumpal), sisihkan.
Setelah ketan hitam lembut (saya kurang lebih 1 jam), buka tutup panci dan biarkan ketan dingin (suhu ruang) kemudian diblender sampe halus.
Tuang ketan yg uda diblender ke dalam wajan anti lengket. Jangan nyalakan kompor dulu ya
Tuang campuran tepung ke dalam blenderan ketan, aduk rata, nyalakan kompor, api besar. Aduk2
Jika sudah meletup2 dan adonan mulai kental, kecilkan api. Aduk2 bentar sekitar 5 menit kemudian masukin gula pasir, aduk kembali kurleb 30 menit, angkat dan diamkan sampe suhu ruang. Jika uda gak panas lagi, bisa dimasukkan ke wadah atau dibungkus plastik.



Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel