Brongkos


Brongkos

Bahan:
250 gr daging sapi, cari yg berlemak. Potong dadu
4 buah tahu pong, potong dadu
150 gr Kacang Tolo
Kulit melinjo (skip)
(saya tambahkan 5 buah telur rebus)
500 ml air utk merebus daging
500 ml santan kental
10 buah cabe rawit merah, utuh
2 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
2 batang serai, geprek
3 cm lengkuas, geprek
Gula merah sesuai selera
Garam secukupnya

Bumbu yg dihaluskan:
4 butir bawang putih
6 butir bawang merah
5 buah cabe rawit
3 buah kluwek
3 butir kemiri
1/2 sdt ketumbar
1 ruas jari kencur
Garam secukupnya

Cara membuat:
Rebus kacang tolo sampai empuk, angkat, dan tiriskan.
Rebus daging sampai matang dan empuk, sisihkan.
Tumis bumbu halus sampai harum dan benar2 matang, gunakan api kecil. Kemudian tambahkn bumbu lain serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk, garam dan gula merah. Aduk2 agar semua bahan tercampur rata dan matang. Masukkan bumbu ke dalam rebusan daging, kemudian masukkan kacang tolo, tahu, biarkan mendidih. Setelah mendidih, masukkan santan tunggu sampai mendidih kembali. Masukkan cabe rawit utuh, koreksi rasa. Masak sampai bumbu meresap dan kuah agak mengental. Angkat dan sajikan.



Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel