AYAM BETUTU BALI


AYAM BETUTU BALI

Bahan :
1 ekor ayam kampung (aku pake ayam broiler)
Secukupnya daun singkong rebus (optional)
Daun pisang lebar untuk menutupi wajan/kwali

Bumbu :
25 siung bawang merah iris cincang
1 bonggol bawang putih iris cincang
1 ons cabe rawit iris tipis
2 buah cabe merah besar iris tipis
5 butir kemiri sangrai keprek cincang
2 jempol kunyit iris cincang
2 jempol laos iris cincang
2 jempol jahe irirs cincang
1 jari kencur iris cincang
2 papan terasi abc bakar cincang
5 lembar daun salam sobek-sobek
15 batang sereh yang putih keprek cincang
2 sdt garam
1 sdm gula pasir
1 sdm kaldu jamur/kaldu bubuk ayam
100 ml minyak kelapa (jgn di skip)
1 liter air

Cara :
Siapkan kwali/wajan besar tuang semua bumbu yg sudah diiris/dikeprek dan dicincang halus.
Tambahkan garam,gula, kaldu bubuk lalu tuang minyak kelapa remas remas bumbu sampai mengeluarkan air.
Masukkan 1 ekor ayam, balur ayam dengan bumbu, sebagian masukkan ke dalam perut ayam dan daun singkong rebus.
Tuang air rebus dengan api sedang kecil, tutup kwali dengan daun pisang yang lebar sampai menutup wajan, rebus sampai lunak, tambahkan air jika dirasa perlu saat pemasakan.
Jika ayam sudah matang, sisakan kuah, tes rasa, jika sudah pas matikan api.
Bisa langsung dinikmati/dibakar (ayam dibungkus daun pisang saat dibakar).



Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel