Unbaked durian klappertaart
Unbaked durian klappertaart
bahan:
500ml susu cair.
100gr gula pasir.
20gr tepung maizena.
20gr tepung protein sedang (segitiga biru)
40gr tepung custard.
80gr mentega.
3btr kuning telur,kocok lepas.
200gr daging durian.
1/2sdt vanili bubuk.
Taburan:
kismis + almond iris yg sdh disangrai sbentar + kayu manis bubuk secukupnya (ps: sy ga pake terlalu byk kayumanis bbuknya krn tkut tabrakan rasana dgn durian)
proses:
Campur 300ml susu cair + tpung maizena + tepung segitiga + tepung custard + kuning telur. Aduk2 hingga tercampur rata. Saring spy ga bergerindil. Sisihkan.
Panaskan 200ml susu cair + gula pasir. Aduk hingga gula pasir larut dan susu mendidih.
Masukkan campuran no.1 ke dalam campuran no.2. Aduk dgn cepat sampai rata dan halus hingga menggental dan meletup-letup. Matikan api.
Masukkan mentega,aduk rata hingga adonan licin.
Masukkan daging durian + vanili bubuk,aduk rata.
Tuang ke dalam pinggan kaca atau ramekin atau aluminium foil. Dinginkan hingga uap panasnya hilang.
Taburi dgn irisan almond + kayu manis + kismis. Dinginkan dalam kulkas. Sajikan dingin2 lbh nikmat
