Pempek Lenjer


Pempek Lenjer

Holaaaa. Memanfaatkan ikan yang salah beli akhirnya dibikin pempek ajaa. Ini aku modif campurin sama daging ayam sedikit. Kuah cukonya mantep banget, ebi gaboleh diskip ya biar rasa cukonya ngga hambar. Atau bisa juga skip ebi tapi sediain ebi yang disangrai dan dihalusin buat temen mentimun/bisa ambil ebi sesuka hati.

Bahan Biang :
125 gr tepung terigu
250 ml air
1 siung bawang putih, haluskan
2 sdt garam
1sdm kaldu bubuk
1sdt gula pasir
2 butir telur
300 gr ikan, haluskan (aku ikan campur daging ayam)
200 gr tepung tapioka

Cara:
Didihkan air, garam, gula, kaldu, bawang. Matikan kompor, masukkan terigu, aduk hingga rata, dinginkan (adonan kental)
Setelah dingin tambahkan 1 telur kedalam adonan, mixer hingga rata, masukkan lagi 1 butir telur dan kocok lagi sampai adonan lembut dan halus
Masukkan ikan yang sudah dihaluskan, aduk rata dengan mixer/spatula
Masukkan tapioka, aduk rata (jangan kelamaan agar adonan tidak alot). Adonan siap di bentuk, jika masih terlalu lengket tambahkan sedikit tapioka
Ambil adonan pempek bentuk lenjer memanjang
Susun pempek dalam wadah yang telah ditaburi tapioka
Rebus pempek dalam panci sampai mengapung dan rebus lagi beberapa waktu sampai benar2 matang, angkat

KUAH CUKO
Bahan :
500 ml air
250 gr gula merah
2 sdm air asam Jawa kental

Bumbu halus :
8 siung bawang putih
5 cabai rawit merah
1/2 sdm garam
2 sdm ebi yang sudah di sangrai, dan dihaluskan

Cara:
Rebus air dan gula merah. Saring.
Rebus kembali dan masukan bumbu halus dan ebi.Aduk sampai mendidih

Penyajian:
Goreng pempek dengan api sedang saat akan di sajikan beserta ketimun dan kuah cukonya. Sajikan hangat.



Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel