Onde-Onde Pandan


Onde-Onde Pandan

Bahan Isi:
100 gr kacang hijau kupas rendam 1 jam
60 gr gula pasir 
2 lembar daun pandan simpulkan
1/4 sdt garam 
100 ml santan dari 1/2 butir kelapa

Bahan Kulit:
250 gr tepung ketan putih 
50 gr kentang kukus haluskan
60 gr gula pasir halus 
1/2 sdt garam 
150 ml air hangat
50 ml jus pandan 
100 gr wijen untuk pelapis
minyak padat untuk menggoreng/minyak goreng biasa 

Cara Membuat:
Isi: kukus kacang hijau 20 menit. Angkat. Haluskan dengan blender, bisa ditambah sedikit bagian santan supaya lebih mudah menghaluskannya. Lalu tambahkan gula pasir, daun pandan, garam, dan sisa santan. Masak sambil diaduk sampai kalis. Angkat. Biarkan dingin. Timbang masing-masing 15 gram. Bulatkan.
Kulit: campur tepung ketan putih, kentang kukus, gula pasir halus, dan garam. Aduk rata.Tuang air hangat dan jus pandan sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis dan licin. Timbang masing-masing 20 gram.
Pipihkan adonan kulit. Beri isi. Bentuk bulat. Celup air dikit (tidak perlu dicelupkan air jg tidak apa2). Gulingkan di atas wijen. Agak ditekan2, dibulatkan lagi.
Cemplungkan adonan onde-onde ke dalam MINYAK DINGIN, lalu nyalakan kompor api kecil sambil diaduk-aduk berputar sampai mengembang. Besarkan apinya menjadi api sedang. Goreng sampai matang. 

Catatan:
Jus pandan dari campuran 20 lembar daun pandan suji + 100ml air, diblender dan diperas, ambil jusnya 50ml. 
Onde-onde harus dicemplungkan ke dalam minyak yang masih dingin. Baru dinyalakan api, agar onde2 tidak pecah/meletus.
Resep untuk 24 onde-onde.
Onde-onde yang original bisa lihat



Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel